今天是農曆新年除夕，在Seminarievagen的台灣人因為剛好分住三棟大樓，所以我們決定分開在各自的樓層慶祝，好讓不同樓的外國人都知道中國新年。
我不知道哪來的豪氣，決定要煮十道菜邀請外國人一起慶祝。瑞典這邊很難買到中式料理食材，不過還是順利想出菜單，前天就先把肉餡等該醃的該捏的都弄好，然後下午五點就開始佔據廚房。感謝Shelly學妹、Laura和這學期才搬來的Annalise幫忙，讓十道菜順利完成。
紅燒牛肉
紅蘿蔔、甜椒、牛肉（、小黃瓜）、薑片、醬油
紅蘿蔔切成圓片狀，甜椒切成方形或長條型。熱鍋放入薑片，炒肉。加入紅蘿蔔和少許醬油，加入和菜份量差不多的水悶煮收汁。等汁收得差不多後加入甜椒、小黃瓜拌炒加入蔥、鹽（糖）調味。
獅子頭
大白菜一顆、豬絞肉一斤、雞蛋一顆、醬油、米酒、麻油（可用可不用）、紅蘿蔔、太白粉少許、嫩薑約拇指大小、蔥末、蒜末、洋蔥、水
1. 洋蔥和青蔥切小丁，磨薑泥，紅蘿蔔挫籤。以上加入絞肉、醬油、糖、蛋、麵粉或太白粉，加入約半碗水（或米酒）攪拌均勻後，捏成丸狀。
2. 起油鍋，以中火煎熟。拿另一個大湯鍋倒入煎肉丸的油，加入醬油（和味淋）煮到醬油起泡。
3. 鍋底鋪上白菜，加入獅子頭，再蓋滿白菜，加約一碗水，蓋上鍋蓋轉小火悶熟即可。
**肉丸攪拌約半小時以上，過程中以同一方向不停攪拌，約十分鐘就放入小半碗水，等到肉出現黏性為止。加入蛋可以讓肉黏得更緊，也可加入麵粉、太白粉或麵包碎末。肉丸多汁是因為有水，所以加水的過程不能省略。
**大白菜會生水，如果喜歡多點湯汁，水可以加更多。
炒海鮮
一堆海鮮加入甜辣醬炒。
香菇炒麵
洋蔥、香菇、黃麵、醬油、些許水
洋蔥切小方片、香菇切細長條，起油鍋後放入洋蔥香菇炒香，加入黃麵（國外找不到，所以用義大利麵代替，可以煮久一點變軟），些許水和醬油調味即可。
味增烤魚
調味料：味增5大匙、味淋1小匙、糖1大匙、米酒1大匙，魚兩片（鱈魚、鮭魚等皆可）
魚洗淨，將調味料混合均勻塗抹魚兩面，放入保鮮盒或塑膠袋中冷藏。取出魚片，用乾淨紙巾刮淨味增醬以免焦黑。烤箱預熱，180度烤15分鐘（依魚種類不同自行調整時間）。
蒸蛋
蛋水比例約1:1.25，蛋汁打勻，放入電鍋蒸煮，鍋蓋不可全蓋，可在中途打開鍋蓋，這樣蒸出來的蛋就會滑嫩。 蒸煮前加料會沉在鍋底，蒸煮中間加入玉米、鮪魚、海鮮或蔥等料就會浮在表面。可加鹽調味，加醬油的話一顆蛋約1茶匙醬油。
如意蛋捲
蛋、大片海苔、黑木耳、紅蘿蔔、小黃瓜、香菇、蔥、蝦仁（、絞肉）
蔥、香菇切碎加入蝦仁（可再加入絞肉），壓碎以鹽和黑胡椒調味。黑木耳、紅蘿蔔、小黃瓜切長條。蛋煎成蛋餅皮後，放上海苔、黑木耳、紅蘿蔔、小黃瓜和蝦仁肉餡，捲成長條狀，用保鮮膜包起放入電鍋蒸熟後，切片呈盤。
**切好的蛋捲會有五種顏色：黃、黑、紅、綠、白
培根蘆筍捲
蘆筍切斷用培根包捲，烤箱預熱200~230度烤10~15分鐘，烤好呈盤，可用黑胡椒提味。
椒鹽蝦
蝦（草蝦）六百克、蒜頭兩顆、辣椒一根、胡椒粉兩茶匙、鹽兩茶匙
1.炒鍋放入約三茶匙沙拉油，熱油後放入蒜頭、辣椒爆香。加入蝦子轉中火，待蝦子變紅加入胡椒粉和鹽即可，亦可加入九層塔。
紫米年糕、黑糖年糕
糯米粉、水、糖（黑糖、黃砂糖）6：2.5：2
1. 水燒開加入糖攪拌至融化，熄火之後加入糯米粉攪拌均勻，將攪伴好的糯米漿倒入模型或電鍋內鍋，外鍋加入三杯水蒸煮。
2. 黑糖年糕使用黑糖和黃砂糖，紫米年糕可用一般砂糖。
一起圍爐的是我的樓友，再加上同棟樓的台灣學妹Shelly以及她邀請來的法國朋友，總共快二十人。Dorota額外準備了一道沙大快朵頤之後的甜點是用兩種不同糯米粉做的年糕。瑞典買的糯米粉不管是做湯圓或年糕都很硬，我不是很滿意。好險之前倫敦行在中國城買了紫米糯粉，又另外做了紫米甜糕，很Q很有口感，被Dorota說是口香糖。最後端出了我最愛的解膩飲料酸梅湯，沒想到所有的外國人都覺得酸梅湯的味道很奇怪，不能理解我怎麼會這麼愛喝。
吃完晚餐之後依照中國習俗就是發紅包，為每個人準備的紅包袋裡沒有錢，但是各有一張用毛筆寫的外國名字中文譯名和小書卡（這些人也很好奇地問可以像他們拆禮物一般當場拆紅包）。
大家吃完之後效率迅速地幫忙收拾碗盤廚房（真是感謝大家的體貼幫忙）後，我、Shelly、Akis、Oscar和大赫帶著紫米甜糕殺到別棟去拜年（雖然拜年是大年初一的事）。
對中國人、台灣人和韓國人來說，這是很重要的節日，外國人看熱鬧，也多了個機會喝酒玩樂，大家同樣興高采烈。
總而言之，就是一個令人難忘的農曆新年。
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